Hola a todos, a partir de hoy tengo un nuevo blog que podéis visitar. Se llama "más que rico, riquisimo", esa es la razón por la que este ha cambiado su nombre. Aquí os seguiré poniendo recetas para que las realices vosotros en casa y en "más que rico, riquisimo" apareceran todas las tartas y postres que voy haciendo. Espero vuestra visitas y comentarios en mi nuevo blog y que no dudeis en seguirme.
¡Nos vemos pronto!
27 marzo 2012
23 marzo 2012
PIRULETAS CHOCOLATE
Llega el mes de marzo y con él no sólo la primavera, sino varios cumpleaños en la familia. Es curioso como año tras año no me canso de preparar para ellos pasteles especiales para que en su día puedan soplar sus velas con la tarta soñada y realizar ese ansiado deseo. Este año a parte de realizar las tartas, me he aventurado a hacer unas piruletas, ya os había puesto en otro post como realizarlas, pero nunca había hecho un montaje total con ellas, asi que , aquí os dejo unas fotos para que veáis como han quedado. A mi sobrina le han encantado y espero que a sus amigos también. ¡MUCHAS FELICIDADES MARY!
22 febrero 2012
TARTA A LOS TRES CHOCOLATES ESPECIAL
Esta tarta como ya recordareis, fue una de las primeras que puse en el blog. Es una tarta que da mucho juego a la hora de decorar, sólo hay que dejar volar la imaginación. Os quería mostrar como quedó la tarta, para que veáis que se puede decorar de mil maneras. Los dibujos están elaborados con icing de colores, estos en concreto comprados ya hechos. Según me han dicho, la cumpleañera quedó encantanda.
TARTA MÁS QUE RICO, RIQUISIMO
Hoy os enseño lo que yo he llamado la "tarta de la casa", hace ya unos días quise sorprender y preparé esta delicatessen. Es una tarta elaborada con bizcocho genovés, rellena de mermelada de fresa y cerezas y para darle un toque de contrastes a nuestro paladar, está recubierta de chocolate negro. Como dato curioso, y digo curioso porque yo al menos no lo sabía, os diré que las cerezas son originarias del Sureste de Europa y del oeste de Asia, concretamente las variedad dulce procede del Cáucaso, del Mar Negro y del Mar Caspio y aquí en España unos de los puntos con mayor producción son el Valle del Jerte y el Valle del Ebro. Además es un fruto considerado desde hace mucho como una de las mejores frutas para depurar el organismo y liberarlo de toxinas, asi que, podemos apaciguar un poco nuestro cargo de conciencia, jajaja. ¡Tenéis que probarla!
17 enero 2012
TRONCO DE NAVIDAD
El tronco de Navidad, tronco navideño o (en francés) bûche de Noël es un postre tradicional servido durante las navidades en diversos países europeos. Es oriundo de Francia, suele prepararse, presentarse y decorarse de forma que parezca un tronco listo para la chimenea.
El tronco tradicional se hace con bizcocho genovés u otro tipo de bizcocho esponjoso, rectangular y plano, que se unta con crema, se enrolla para obtener un cilindro y se vuelve a untar por fuera. Puede parecer un postre algo complicado de preparar, pero la verdad que es menos de lo que parece.
*INGREDIENTES
Para el bizocho
- 75 Gr. Harina
- 50 Gr. Maicena
- 5 Huevos (yo los uso XL)
- 125 Gr. Azúcar
- Sal
- 1 Cucharadita de azúcar avainillado
Para el relleno
- 1/2 Kg. de nata montada (si la compramos ya hecha)
- 500 Ml. nata líquida para montar, 250 Gr. azúcar glass (si queremos hacerla nosotros)
Para la cobertura
- 200 Gr. Chocolate de cobertura
- 100 Ml. Nata líquida para montar
Para el almíbar
- 300 Ml. Agua
- 200 Gr. Azúcar
- Esencia de vainilla o licor preferido.
Para los adornos
- 150 Gr. Chocolate con leche
- 150 Gr. Chocolate blanco
* PREPARACIÓN
- Lo primero de todo es separar las claras de las yemas, una vez que tengamos las yemas por un lado y las claras por otro, vertemos las yemas en un bol y le añadimos el azúcar y el azúcar avainillado hasta formar una mezcla muy cremosa. Reservar.
- En otro bol ponemos todas la claras, le añadimos una pizca de sal y las montamos a punto de nieve, una vez lo tengamos vamos añadiendo poco a poco a la mezcla cremosa que teníamos reservada. La mezcla la tenemos que hacer con una lengua de pastelería, con movimientos envolventes y suaves para que las claras no se nos bajen.
- Ponemos el horno a calentar 180 º.
- Tamizamos la harina y la maicena juntas y vamos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco y mezclando muy suavemente hasta incorporar toda la harina.
- Ponemos un papel vegetal en una fuente de horno y volcamos la masa con cuidado y distribuimos por igual en toda la superficie, para que nos quede un bizcocho uniforme.
- Metemos al horno durante 18 minutos, pasado ese tiempo sacamos el bizcocho y lo volcamos en otra lámina de papel vegetal. Quitamos el papel vegetal de arriba (que es el que ha estado abajo durante el tiempo de cocción) y dejamos enfriar 5 minutos.
- Pasado el tiempo de enfriamiento, enrollamos el bizcocho con la ayuda de papel vegetal, de forma que nos quede un rulo y volvemos a dejar enfriar esta vez 20 minutos.
- Mientras se enfria nuestro bizcocho vamos a preparar el almíbar: Para ello pondremos en un cazo el agua y el azúcar, llevaremos a ebullición sin dejar de remover, hasta que espese (ojo no demasiado, de lo que se trata es de tener un almíbar no muy espeso para emborrachar el bizcocho), una vez tengamos el almíbar hecho, lo retiramos del fuego y le echamos la esencia o el licor al gusto. (no lo echamos durante la cocción para que no se evapore).
- Una vez tenemos el bizocho frío, desenrrollamos y lo empapamos bien con el almíbar, dejamos enfriar y lo rellenamos, en este caso hemos elegido nata (se puede rellenar de trufa, de crema de chocolate...). Si la nata la hemos comprado ya montada sólo tendremos que repartirla bien por toda la superficie del bizcoho si por el contrario queremos montar la nata nosotros tendremos que añadir en un bol la nata muy muy fría y batir enérgicamente con al batidora e ir añadiendo poco a poco el azúcar glass hasta que se nos monte. Tenemos que montarla muy bien, que no quede nada de líquido abajo del bol.
- A continuación volvemos a enrollar el bizcocho esta vez sin el papel vegetal, es decir, lo enrollaremos sobre sí mismo y cuando tengamos un rulo lo envolvemos en papel albal. Dejamos enfriar en la nevera 1 hora para que la nata se endurezca y coja cuerpo.
- Mientras se enfria vamos a preparar los adornos para ello fundiremos en el microondas el chocolate con leche, una vez fundido lo volcamos en moldes especiales para chocholate con la forma que hayamos escogido, yo en este caso, he elegido un árbol de chocolate, batones y muñecos de navidad. Haremos la misma operación para hacer adornos con el chocolate blanco. Enfriamos en la nevera y reservamos.
- En un cazo ponemos el chocolate de cobertura y la nata líquida, calentamos bien y cuando tengamos una mezcla bien homogénea retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.
- Sacamos el rulo de la nevera le quitamos el albal y lo cubrimos muy con el ganaché de chocolate (mezcla de chocolate y nata). Volvemos a meter en la nevera.
- Pasados unos 30 minutos volvemos a sacar el trono y con la ayuda de un tenedor le hacemos el dibujo del rayado simulando un tronco de verdad.
- En una fuente montamos el tronco con los adornos que hemos elaborado y dejamos enfriar una 1 hora (si la nata nos quedó bien dura, sino unas 3 horas), sacar del frigorífico mínimo 1 hora antes de servir para que el chocolate de cobertura ni el bizocho esté muy duro y justo en el momento de llevar al a mesa espolvorear con un poco de azúcar glass.
A parte de los adornos de chocolate, yo le he puesto unas hojas y flores que podéis encontrar fácilmente en una c.comercial grande.
A degustarrrrrrrrrrrrrrrr!!!!
El tronco tradicional se hace con bizcocho genovés u otro tipo de bizcocho esponjoso, rectangular y plano, que se unta con crema, se enrolla para obtener un cilindro y se vuelve a untar por fuera. Puede parecer un postre algo complicado de preparar, pero la verdad que es menos de lo que parece.
*INGREDIENTES
Para el bizocho
- 75 Gr. Harina
- 50 Gr. Maicena
- 5 Huevos (yo los uso XL)
- 125 Gr. Azúcar
- Sal
- 1 Cucharadita de azúcar avainillado
Para el relleno
- 1/2 Kg. de nata montada (si la compramos ya hecha)
- 500 Ml. nata líquida para montar, 250 Gr. azúcar glass (si queremos hacerla nosotros)
Para la cobertura
- 200 Gr. Chocolate de cobertura
- 100 Ml. Nata líquida para montar
Para el almíbar
- 300 Ml. Agua
- 200 Gr. Azúcar
- Esencia de vainilla o licor preferido.
Para los adornos
- 150 Gr. Chocolate con leche
- 150 Gr. Chocolate blanco
* PREPARACIÓN
- Lo primero de todo es separar las claras de las yemas, una vez que tengamos las yemas por un lado y las claras por otro, vertemos las yemas en un bol y le añadimos el azúcar y el azúcar avainillado hasta formar una mezcla muy cremosa. Reservar.
- En otro bol ponemos todas la claras, le añadimos una pizca de sal y las montamos a punto de nieve, una vez lo tengamos vamos añadiendo poco a poco a la mezcla cremosa que teníamos reservada. La mezcla la tenemos que hacer con una lengua de pastelería, con movimientos envolventes y suaves para que las claras no se nos bajen.
- Ponemos el horno a calentar 180 º.
- Tamizamos la harina y la maicena juntas y vamos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco y mezclando muy suavemente hasta incorporar toda la harina.
- Ponemos un papel vegetal en una fuente de horno y volcamos la masa con cuidado y distribuimos por igual en toda la superficie, para que nos quede un bizcocho uniforme.
- Metemos al horno durante 18 minutos, pasado ese tiempo sacamos el bizcocho y lo volcamos en otra lámina de papel vegetal. Quitamos el papel vegetal de arriba (que es el que ha estado abajo durante el tiempo de cocción) y dejamos enfriar 5 minutos.
- Pasado el tiempo de enfriamiento, enrollamos el bizcocho con la ayuda de papel vegetal, de forma que nos quede un rulo y volvemos a dejar enfriar esta vez 20 minutos.
- Mientras se enfria nuestro bizcocho vamos a preparar el almíbar: Para ello pondremos en un cazo el agua y el azúcar, llevaremos a ebullición sin dejar de remover, hasta que espese (ojo no demasiado, de lo que se trata es de tener un almíbar no muy espeso para emborrachar el bizcocho), una vez tengamos el almíbar hecho, lo retiramos del fuego y le echamos la esencia o el licor al gusto. (no lo echamos durante la cocción para que no se evapore).
- Una vez tenemos el bizocho frío, desenrrollamos y lo empapamos bien con el almíbar, dejamos enfriar y lo rellenamos, en este caso hemos elegido nata (se puede rellenar de trufa, de crema de chocolate...). Si la nata la hemos comprado ya montada sólo tendremos que repartirla bien por toda la superficie del bizcoho si por el contrario queremos montar la nata nosotros tendremos que añadir en un bol la nata muy muy fría y batir enérgicamente con al batidora e ir añadiendo poco a poco el azúcar glass hasta que se nos monte. Tenemos que montarla muy bien, que no quede nada de líquido abajo del bol.
- A continuación volvemos a enrollar el bizcocho esta vez sin el papel vegetal, es decir, lo enrollaremos sobre sí mismo y cuando tengamos un rulo lo envolvemos en papel albal. Dejamos enfriar en la nevera 1 hora para que la nata se endurezca y coja cuerpo.
- Mientras se enfria vamos a preparar los adornos para ello fundiremos en el microondas el chocolate con leche, una vez fundido lo volcamos en moldes especiales para chocholate con la forma que hayamos escogido, yo en este caso, he elegido un árbol de chocolate, batones y muñecos de navidad. Haremos la misma operación para hacer adornos con el chocolate blanco. Enfriamos en la nevera y reservamos.
- En un cazo ponemos el chocolate de cobertura y la nata líquida, calentamos bien y cuando tengamos una mezcla bien homogénea retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.
- Sacamos el rulo de la nevera le quitamos el albal y lo cubrimos muy con el ganaché de chocolate (mezcla de chocolate y nata). Volvemos a meter en la nevera.
- Pasados unos 30 minutos volvemos a sacar el trono y con la ayuda de un tenedor le hacemos el dibujo del rayado simulando un tronco de verdad.
- En una fuente montamos el tronco con los adornos que hemos elaborado y dejamos enfriar una 1 hora (si la nata nos quedó bien dura, sino unas 3 horas), sacar del frigorífico mínimo 1 hora antes de servir para que el chocolate de cobertura ni el bizocho esté muy duro y justo en el momento de llevar al a mesa espolvorear con un poco de azúcar glass.
A parte de los adornos de chocolate, yo le he puesto unas hojas y flores que podéis encontrar fácilmente en una c.comercial grande.
A degustarrrrrrrrrrrrrrrr!!!!
TARTA SAN MARCOS HELLO KITTY
Después de las navidades y de todas las comilonas posibles que nos hemos dado, aquí vengo de nuevo para mostraros todas las cositas que he estado haciendo estas navidades, aunque he estado desconectada mi horno ha seguido funcionando a buen ritmo. Esta tarta fue para una niña que se llama Paula y la encanta Hello kitty, asi que, con un poco de imaginación aquí tenéis el resultado. La base de la tarta es de bizocho rellano de nata y trufa, acompañado de yema tostada.
27 noviembre 2011
GALLETAS DE NAVIDAD
Una año más se acercan las navidades, nuestros barrios se iluminan, se abarrotan las calles y como no los centros comerciales. Este año, me he adelantado un poco y he hecho unas galletas con motivos navideños para regalar a todos mis amigos y familiares, ellos encantados y yo aún más porque me gusta mucho esta época del año y porque me encanta hacerles estos regalos y verles sonreir. Las galletas son de mantequilla y luego están decoradas con fondant de distintos colores. Espero que os gusten y como siempre vuestras opiniones.
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